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烘焙訂單將於 2 / 8 中午 12 時截止,並預計於 2 / 8 後經順豐寄出 . 8 月上旬月訂預計將於 12 / 8 經郵政寄出

PANAMA BOQUETE CLASSICO BUTTERFLY WASHED - DRIPBAG

Jasmine, Honey , Peach, Balance 
Roast Level-只提供淺烘焙一種選擇

被稱為花蝴蝶的一個特製咖啡微批次
 
一款在港台烘焙業界非常有名的巴拿馬豆。由台中的生豆公司在Boquete產區策劃的批次
由70%Geisha和其他品種混合而成的水洗處理咖啡。
 
風味上,是一種回到巴拿馬初心的樣子
中美洲咖跚的良好平衡調性,酸甜都恰到好處
在冷卻後花香在細處顯現
有著蜂蜜和水蜜桃等等的味道
 
在沖煮時不妨用稍高一點的溫度,花香展現得更好
 
Brew Note的烘焙度

目前我們使用荷蘭的Geisen 6公斤烘焙機烘焙

淺烘焙是Brew Note的烘焙風格
並非追求酸度,而是保留咖啡豆最多的果糖成份
在淺烘焙中,烘焙師專注發揮咖啡最多的風味變化
找到酸度甜度最和諧的平衡時,微批次咖啡的獨特風味也會被放大
Brew Note 特有的真空掛耳包技術

比一般的掛耳包製作耗時兩倍的包裝方式,減少氧化後咖啡內二氧化碳和香氣的流失,卻讓咖啡的香味可以在掛耳包完整保存3個月

由專業咖啡師調整出來的咖啡粉份量和掛耳包專用研磨度,不需要任何技術,直接快速注入熱水兩次就能成功沖煮出咖啡店6-7成的水準

1. 掛耳包內含12克咖啡粉

2. 撕開外袋,取出掛耳包後小心撕開虛線位置,放置在杯子上

3. 使用90-92度熱水,如果沒有溫度計,可以把剛煮沸的熱水的靜置

4. 快速在中心注入200ml 熱水,大約是注滿兩次內袋再多一點的份量

5. 咖啡液的容量大約是150-180ml

6. 讓風味飽滿的秘訣是在移走內袋前,讓濾袋浸泡在咖啡中20-40秒,可以用稍寬的杯子或手動完成。