Skip to main content

Your Cart

Your cart is currently empty.
Click here to continue shopping.

GUATEMALA SECRET GEISHA WASHED

Elder-flower, Pomegranate, Apple, Red currant , Chamomile

看到 secret 這個字眼可能會問
為什麼要搞神秘呢?
其實是因為生豆商和我們很幸運地得到一批後來拿了非常好名次的 COE 得獎 Lot
而且是不用賣得很貴很貴
用相當實惠的價格就可以和大家分享這一批 Geisha
實在是非常幸運

這批神神秘秘的 Geisha 絕對絕對是今年非買不可的
非常非常飽滿的果汁感
花香是很明顯的 Elder-flower 的花蜜感
非常非常甜,像是果汁糖
酸質是石榴糖漿的感覺
收尾有點像是洋甘菊和伯爵茶一樣

由於是風味和甜感都非常明顯
用稍高的水溫(例如店主是用93度)
非常簡單就能沖到很好的花香
送給朋友也非常好的
                                

Washed Geisha 

Geisha 的特性總是給人纖細,優雅的感覺
尤其是水洗的Geisha種應能更好的詮釋此特質
明亮卻柔和的酸質,非常豐富明顯的花香
甜感像是果汁或花蜜,都是 Geisha 的明顯特色
Brew Note的烘焙度

目前我們使用荷蘭的Geisen 6公斤烘焙機烘焙

淺烘焙是Brew Note的烘焙風格
並非追求酸度,而是保留咖啡豆最多的果糖成份
在淺烘焙中,烘焙師專注發揮咖啡最多的風味變化
找到酸度甜度最和諧的平衡時,微批次咖啡的獨特風味也會被放大