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ETHIOPIA GUJI TADE GG WASHED -DRIPBAG



Gingerflower,Grapefruit , Stonefruit . Honey
Roast Level : 只提供淺烘焙一種選擇

咖啡產品滿$200 包本地速遞上門送貨(只限工商區,偏遠地區到付)

在Guji 中Shakisso產區的私人莊園出品。今年的直接貿易批次品質叫人喜出望外。是非常經典的Yirgacheffe 黃金風味組合。
乾淨明亮的西柚酸質,微妙的甜酸平衡中有著薑花,白花,蜂蜜的香氣。細膩的風味表現,茶感作結,當中有著完整的體驗,叫人重溫接觸手沖咖啡時的那份驚喜。

Ethiopia Wash

絕大部分咖啡愛好者接觸單一產地咖啡的原點,某程度上精品咖啡風味的代表產區首選,是和從前咖啡給人的苦澀印象完全相反的存在。

水洗處理的Ethiopia 帶著明亮卻柔和平衡的良好酸質,柑橘,柚子,西柚,輕莓果。好的微批次中會感受到花香:茉莉花,薑花,蜂蜜的香甜。現在很多主流的水洗Ethiopia 儘量不強調酸度而加強像水蜜桃的甜感表現。

口感較輕,餘韻多是茶感。

Brew Note的烘焙度

目前我們使用荷蘭的Geisen 6公斤烘焙機烘焙。


淺烘焙是Brew Note的烘焙風格。
並非追求酸度,而是保留咖啡豆最多的果糖成份
在淺烘焙中,烘焙師專注發揮咖啡最多的風味變化
找到酸度甜度最和諧的平衡時,微批次咖啡的獨特風味也會被放大

Brew Note 特有的真空掛耳包技術

比一般的掛耳包製作耗時兩倍的包裝方式,減少氧化後咖啡內二氧化碳和香氣的流失,卻讓咖啡的香味可以在掛耳包完整保存3個月

由專業咖啡師調整出來的咖啡粉份量和掛耳包專用研磨度,不需要任何技術,直接快速注入熱水兩次就能成功沖煮出咖啡店6-7成的水準

1. 掛耳包內含12克咖啡粉

2. 撕開外袋,取出掛耳包後小心撕開虛線位置,放置在杯子上

3. 使用90-92度熱水,如果沒有溫度計,可以把剛煮沸的熱水的靜置

4. 快速在中心注入200ml 熱水,大約是注滿兩次內袋再多一點的份量

5. 咖啡液的容量大約是150-180ml

6. 讓風味飽滿的秘訣是在移走內袋前,讓濾袋浸泡在咖啡中20-40秒,可以用稍寬的杯子或手動完成。