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美好園 特製淺焙 焙茶

輕柔口感,長回甘,微煙燻

美好園是一間在京都經營了140年的老字號茶店
品質得到京都本願寺和茶道藪內家御家元的肯定
他們出品一直都是御用品

這款焙茶是請美好園老闆娘為我們定製的版本
焙茶是將煎茶、番茶或莖茶以大火焙炒至茶葉成褐色,並散發出香氣為止

我們認為好的煎茶重視的是甘味和回甘
而焙茶比起甘甜,更希望那種烘烤而成的微燻氣氛
能在啜飲過程包覆著口腔
只留下滿滿的香氣

這款茶提高了莖茶的比例
莖茶比較少苦味而能在淺焙過程吸收更多輕柔的烘焙香氣
沖煮時大約使用300ml熱水和4克茶葉的比例

焙茶在製作過程苦澀成份大幅降低
沖煮焙茶的水溫可以較沒有要求,使用沸騰後靜置一會的水便可
大約是95度左右,浸泡1分鐘至2分鐘,視乎口味調整濃郁程度
冷泡也相當美味的