GUATEMALA SECRET GEISHA WASHED
Elder-flower, Pomegranate, Apple, Red currant , Chamomile
看到 secret 這個字眼可能會問
為什麼要搞神秘呢？
其實是因為生豆商和我們很幸運地得到一批後來拿了非常好名次的 COE 得獎 Lot
而且是不用賣得很貴很貴
用相當實惠的價格就可以和大家分享這一批 Geisha
實在是非常幸運
這批神神秘秘的 Geisha 絕對絕對是今年非買不可的
非常非常飽滿的果汁感
花香是很明顯的 Elder-flower 的花蜜感
非常非常甜，像是果汁糖
酸質是石榴糖漿的感覺
收尾有點像是洋甘菊和伯爵茶一樣
由於是風味和甜感都非常明顯
用稍高的水溫（例如店主是用93度）
非常簡單就能沖到很好的花香
送給朋友也非常好的
Washed Geisha
Geisha 的特性總是給人纖細，優雅的感覺
尤其是水洗的Geisha種應能更好的詮釋此特質
明亮卻柔和的酸質，非常豐富明顯的花香
甜感像是果汁或花蜜，都是 Geisha 的明顯特色
Brew Note的烘焙度
目前我們使用荷蘭的Geisen 6公斤烘焙機烘焙
淺烘焙是Brew Note的烘焙風格
並非追求酸度，而是保留咖啡豆最多的果糖成份
在淺烘焙中，烘焙師專注發揮咖啡最多的風味變化
找到酸度甜度最和諧的平衡時，微批次咖啡的獨特風味也會被放大
目前我們使用荷蘭的Geisen 6公斤烘焙機烘焙
淺烘焙是Brew Note的烘焙風格
並非追求酸度，而是保留咖啡豆最多的果糖成份
在淺烘焙中，烘焙師專注發揮咖啡最多的風味變化
找到酸度甜度最和諧的平衡時，微批次咖啡的獨特風味也會被放大
