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烘焙訂單將於 2 / 8 中午 12 時截止,並預計於 2 / 8 後經順豐寄出 . 8 月上旬月訂預計將於 12 / 8 經郵政寄出

DRIPBAG - COFFEE TRAVEL BOXSET

10 PACKS - 咖啡師隨意配搭
包括幾款不同的淺烘焙單一產地微批次

去旅行總想多去幾多地方
喝咖啡總想多試幾種豆
這個購買掛耳包的方式總是可以滿足你的需要
包括咖啡因的需要,以及隨意嘗試新咖啡豆的需要

嫌動手做咖啡太難,太麻煩?
沖煮掛耳包的話
只要有熱水和杯子,一分鐘就可以得到一杯手沖咖啡


Brew Note 特有的真空掛耳包技術

比一般的掛耳包製作耗時兩倍的包裝方式,減少氧化後咖啡內二氧化碳和香氣的流失,卻讓咖啡的香味可以在掛耳包完整保存3個月

由專業咖啡師調整出來的咖啡粉份量和掛耳包專用研磨度,不需要任何技術,直接快速注入熱水兩次就能成功沖煮出咖啡店6-7成的水準

1. 掛耳包內含12克咖啡粉

2. 撕開外袋,取出掛耳包後小心撕開虛線位置,放置在杯子上

3. 使用90-92度熱水,如果沒有溫度計,可以把剛煮沸的熱水的靜置

4. 快速在中心注入200ml 熱水,大約是注滿兩次內袋再多一點的份量

5. 咖啡液的容量大約是150-180ml

6. 讓風味飽滿的秘訣是在移走內袋前,讓濾袋浸泡在咖啡中20-40秒,可以用稍寬的杯子或手動完成。

Brew Note 選豆

在杯測生豆樣品時,烘焙師總是把目標放在甜感好,香氣明顯而風味清晰的咖啡批次。帶獨特的花香水果風味會是首選,具備以上的條件外,乾淨度也是必須的:不混雜缺陷氣味的。我們認為這樣的咖啡豆最適合淺烘焙


Brew Note的烘焙度

目前我們使用荷蘭的Geisen 6公斤烘焙機烘焙。

淺烘焙是Brew Note的烘焙風格。
並非追求酸度,而是保留咖啡豆最多的果糖成份
在淺烘焙中,烘焙師專注發揮咖啡最多的風味變化
找到酸度甜度最和諧的平衡時,微批次咖啡的獨特風味也會被放大