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PANAMA BOQUETE CLASSICO BUTTERFLY WASHED

Jasmine, Honey , Peach, Balance 
Roast Level-只提供淺烘焙一種選擇
被稱為花蝴蝶的一個特製咖啡微批次
 
一款在港台烘焙業界非常有名的巴拿馬豆。由台中的生豆公司在Boquete產區策劃的批次
由70%Geisha和其他品種混合而成的水洗處理咖啡。
 
風味上,是一種回到巴拿馬初心的樣子
中美洲咖跚的良好平衡調性,酸甜都恰到好處
在冷卻後花香在細處顯現
有著蜂蜜和水蜜桃等等的味道
 
在沖煮時不妨用稍高一點的溫度,花香展現得更好
 
Brew Note的烘焙度

目前我們使用荷蘭的Geisen 6公斤烘焙機烘焙

淺烘焙是Brew Note的烘焙風格
並非追求酸度,而是保留咖啡豆最多的果糖成份
在淺烘焙中,烘焙師專注發揮咖啡最多的風味變化
找到酸度甜度最和諧的平衡時,微批次咖啡的獨特風味也會被放大