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炭焙 重火 鐵觀音

熟果香,微酸,煙燻,厚實,偏重後韻的變化蜜香

沖泡:6克 /100ml 茶壺
水溫: 99-100c
浸泡方式:
4-6 泡 : 15-30秒
2泡: 以2-2.5倍水量沖泡,可以浸泡不多於2分半鐘


和現今流行的清香淡花香型鐵觀音不同
這款茶接近遵從古法以中重火製作的鐵觀音茶
以中重火炭焙的工藝,醞釀出茶葉微帶炭火煙燻氣氛
也只有用岩焙的茶,在充份靜置,稱為退火的階段後
不過度強調這種焙火香氣,卻具有恰好的厚度和力度

這樣的茶葉即使久放也很適合

茶湯呈金黃色
在鐵觀音的世界裡,常以綠葉紅鑲邊形容發酵的程度
透過揉的過程製成球狀的茶葉

從茶葉邊沿開始發酵,形成鐵觀音的熟果香

所謂觀音韻,鐵觀音的特色,都是偏重在啜飲後的喉韻變化
重火風格的鐵觀音回甘時香氣會包覆整個口腔
有趣的是有微微的果酸推動回甘
輕柔的炭焙煙燻風格,轉化回甜