Nuguo Geisha 的SO Espresso
Nuguo Geisha 的SO Espresso
第一次在咖啡店點Espresso的時候
是個點Espresso的客人頗為罕有的年代
也是Espresso多半是進口的意大利拼配豆的時候
混有一點Robusta ,反正不流行果酸，也不那麼細緻又風味分明
點Espressso的原因是因為在書裡看到於是試試的
那時候也大概覺得點Espresso頗有型
喝的時候，我仍未分得出那該是好喝還是難喝
如果用現在的理解，那絕對是有著Robusta的味道，不是討喜的
但那之後用了一個晚上去想到底我喜不喜歡這種味道
我覺得是頗複雜的口味
也沒有現在我的客人學飲咖啡那麼快分得出風味
我跑了第二家，第三家咖啡店，跑了兩年才進入咖啡行業
喝了很多杯不知道是好還是壞的Espresso
開懂分辨風味已經花了很多時間，卻樂趣無窮
因為有趣，所以才烘豆，開店
早陣子進了無氧發酵日曬處理的Nuguo Estate Geisha
是一個本來我很喜歡的巴拿馬莊園
這個微批次咖啡實在有趣
有著我喜歡的部分，Strawberry , Passion fruit , Mango 什麼都有
同時也有著我頗討厭的無氧發酵處理特別明顯的記號
買生豆時，完美主義者只想買到風味明顯又乾淨，完成度好的生豆
平常幾秒鐘已經可以決定，這次想了幾天
結論是，這咖啡好喝的部分和有趣的風味，還是有價值，也比不喜歡的部分來得重要
於是買了回來之後，這次烘焙了Single Origin Espresso
很久沒有在西九店賣Geisha的Espresso
任性地用貴豆炒Espresso向來是腦細娛樂自己的方法
Espresso實在是水果味大爆炸，然後做奶啡更加是水果軟糖／果醬的感覺
豆子有限，這幾天會在西九店短暫出現幾日
