烘焙訂單將於 25 / 10 中午 12 時截止，並預計於 29 / 10 經順豐寄出 . 10 月下旬月訂預計將於 21 / 10 經郵政寄出
Nuguo Geisha 的SO Espresso
Nuguo Geisha 的SO Espresso
第一次在咖啡店點Espresso的時候
是個點Espresso的客人頗為罕有的年代
也是Espresso多半是進口的意大利拼配豆的時候
混有一點Robusta ,反正不流行果酸，也不那麼細緻又風味分明
點Espressso的原因是因為在書裡看到於是試試的
那時候也大概覺得點Espresso頗有型
喝的時候，我仍未分得出那該是好喝還是難喝
如果用現在的理解，那絕對是有著Robusta的味道，不是討喜的
但那之後用了一個晚上去想到底我喜不喜歡這種味道
我覺得是頗複雜的口味
也沒有現在我的客人學飲咖啡那麼快分得出風味
我跑了第二家，第三家咖啡店，跑了兩年才進入咖啡行業
喝了很多杯不知道是好還是壞的Espresso
開懂分辨風味已經花了很多時間，卻樂趣無窮
因為有趣，所以才烘豆，開店
早陣子進了無氧發酵日曬處理的Nuguo Estate Geisha
是一個本來我很喜歡的巴拿馬莊園
這個微批次咖啡實在有趣
有著我喜歡的部分，Strawberry , Passion fruit , Mango 什麼都有
同時也有著我頗討厭的無氧發酵處理特別明顯的記號
買生豆時，完美主義者只想買到風味明顯又乾淨，完成度好的生豆
平常幾秒鐘已經可以決定，這次想了幾天
結論是，這咖啡好喝的部分和有趣的風味，還是有價值，也比不喜歡的部分來得重要
於是買了回來之後，這次烘焙了Single Origin Espresso
很久沒有在西九店賣Geisha的Espresso
任性地用貴豆炒Espresso向來是腦細娛樂自己的方法
Espresso實在是水果味大爆炸，然後做奶啡更加是水果軟糖／果醬的感覺
豆子有限，這幾天會在西九店短暫出現幾日
